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白酒中甲醇含量的国家标准

在中国,白酒中甲醇含量的国家标准由《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)规定。根据该标准,不同类型白酒的甲醇***如下:

1. 甲醇含量标准

  • 以谷物为原料:甲醇含量不得超过 0.6克/升(g/L)
  • 以薯类或代用原料:甲醇含量不得超过 1.2克/升(g/L)
  • 2. 标准背景

  • 甲醇的危害:甲醇是酿酒过程中自然产生的副产物,但过量摄入会导致中毒(如视力损伤、神经系统损害等)。
  • 原料差异:薯类及代用原料(如木薯、水果等)因含较多果胶,发酵时易生成更高浓度的甲醇,故其***标准较谷物原料宽松。
  • 3. 其他相关指标

  • 铅含量:白酒中的铅含量需 ≤ 0.5毫克/升(mg/L)。
  • :以木薯为原料的酒中含量需 ≤ 8.0毫克/升(mg/L)。
  • 4. 合规与安全

  • 生产方需通过严格工艺控制甲醇含量,确保符合国家标准。
  • 消费者应选择正规渠道购买合格产品,避免饮用来源不明的自酿酒。
  • 5. 国际对比

  • 中国的甲醇标准与国际食品法典委员会(CAC)及欧盟标准基本一致,均以原料差异区分***。
  • 如需进一步验证,可查阅国家卫生健康委员会发布的 GB 2757-2012 原文。

    白酒中甲醇含量的国家标准-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒中甲醇含量的国家标准-图2
    (图片来源网络,侵删)
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