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白酒执行标准t21822

您提到的“白酒执行标准T21822”实际上应为GB/T 21822,这是中国国家标准化管理委员会发布的《地理标志产品 沱牌白酒》的专用标准。以下是详细解读:

GB/T 21822 标准核心内容

1. 地理标志保护

白酒执行标准t21822-图1
(图片来源网络,侵删)

该标准明确规定,只有在中国四川省射洪市特定区域内(沱牌镇及周边),采用传统工艺和本地原料生产的白酒,才能标注“沱牌白酒”并执行此标准。

2. 原料与工艺要求

  • 原料:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料。
  • 工艺:采用固态发酵法,结合老窖池群和“一清到底”的独特酿造技术。
  • 陈酿:基酒需经陶坛陈酿,调味酒需贮存3年以上。
  • 3. 感官与理化指标

    白酒执行标准t21822-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 感官特征:具有“窖香幽雅、绵甜醇厚、甘冽爽净”的浓香型风格。
  • 酒精度:常见为50%vol、52%vol等。
  • 理化指标:总酸≥0.60g/L,总酯≥2.00g/L,固形物≤0.40g/L。
  • 4. 质量等级

    沱牌白酒分为优级一级,优级在风味和成分上要求更高。

    与其他白酒标准的区别

  • GB/T 10781.1(浓香型白酒通用标准):适用所有浓香型白酒,而GB/T 21822专门针对沱牌的地理标志产品,要求更严格且具有地域独特性。
  • GB/T 26760(酱香型白酒):工艺和风味完全不同,需注意香型区别。
  • 如何通过标准识别产品?

    1. 查看酒瓶标签上的“产品标准号”,标注GB/T 21822即为沱牌地理标志产品。

    白酒执行标准t21822-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 认准“地理标志产品专用标志”(如图案中包含地球轮廓和“PGI”字样)。

    3. 优质沱牌酒(如舍得、沱牌曲酒)通常会标注“优级”等级。

    注意事项

  • 若产品标注GB/T 21822但生产地不在四川射洪,可能不符合地理标志要求。
  • 该标准现行有效版本为GB/T 21822-2008,未查询到新版替代信息。
  • 如需进一步验证,可登录【国家标准全文公开系统】输入标准号查询原文。

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