“纯酿酒的执行标准”通常是指中国针对酒类产品制定的国家或行业标准,用于规范酒类的生产工艺、原料使用、质量指标等,确保产品符合安全和品质要求。不同酒类(如白酒、黄酒、啤酒等)的执行标准不同,具体含义如下:
1. 白酒的执行标准
白酒的“纯粮酿造”主要通过以下标准区分:
代表纯粮固态发酵酒,原料为粮食(高粱、小麦等),采用传统酿造工艺(发酵、蒸馏),不添加食用酒精或香精。例如:
混合了纯粮酒和食用酒精(液态法白酒),可能添加香精,非纯粮酿造。
以食用酒精为基础勾兑而成,非纯粮酒。
2. 黄酒的执行标准
纯粮酿造的黄酒通常以 GB/T 13662 为标准,原料为糯米、大米等,经传统发酵工艺制成。
3. 啤酒的执行标准
啤酒的纯粮酿造标准为 GB/T 4927,原料为大麦芽、小麦芽等,不可添加淀粉、糖浆等替代物。
关键提示
“纯酿酒的执行标准”是判断酒类是否为纯粮酿造的重要依据,消费者可通过标准号和配料表识别真正的纯粮酒。