一、产品包装标识
1. 配料表
纯粮食酒的配料表中仅含粮食(如高粱、大米、小麦、玉米等)和水,不含任何添加剂(如食用酒精、香精、糖精等)。
2. 执行标准
3. 质量等级
纯粮食酒通常标注质量等级(优级、一级、二级),优级酒品质最佳。
二、感官鉴别方法
1. 酒花观察
摇晃酒瓶,纯粮酒的酒花密集、均匀且消散较慢;勾兑酒酒花大而稀疏,快速消失。
2. 空杯留香
将酒倒入杯中后倒出,静置10分钟:
3. 手搓法
取几滴酒于掌心搓热:
4. 加水测试
纯粮酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸析出),勾兑酒则无明显变化(需注意:低温环境可能影响结果)。
三、其他标志
1. 价格
纯粮酒因工艺复杂、成本高,售价通常高于勾兑酒(如单价低于30元/瓶需谨慎)。
2. 生产许可
正规酒厂标注生产许可证编号(SC编号),可查询企业资质。
3. 传统工艺标识
部分品牌会标注“大曲”“小曲”“麸曲”“传统固态发酵”等工艺关键词。
四、注意事项
建议选择正规渠道购买知名品牌产品,并留意包装标识和口感特征,避免低价劣质酒。