常规比例
具体建议
1. 普通甜米酒（短时间发酵）
2. 酒味较浓（长时间发酵）
（图片来源网络，侵删）
3. 注意事项
操作步骤
1. 将糯米蒸熟后冷却至30-35℃（不烫手）。
2. 酒曲碾碎，与糯米充分混合均匀。
（图片来源网络，侵删）
3. 压实并在中间挖出“酒窝”，密封后置于25-30℃环境中发酵。
常见问题
建议初次制作时严格按比例操作，后续再根据口味调整。
（图片来源网络，侵删）
1. 普通甜米酒（短时间发酵）
2. 酒味较浓（长时间发酵）
3. 注意事项
1. 将糯米蒸熟后冷却至30-35℃（不烫手）。
2. 酒曲碾碎，与糯米充分混合均匀。
3. 压实并在中间挖出“酒窝”，密封后置于25-30℃环境中发酵。
建议初次制作时严格按比例操作，后续再根据口味调整。
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米酒这位“脾气倔强的小家伙”偶尔会在发酵时耍起性子，露出苦涩的脸庞。别急着叹气，只需摸透它的习性，用温柔的手段安抚，就能让这坛“生气”的米酒重新绽放甜美的笑容。下面教你几招，让苦涩化作回甘的魔法。安抚酵母情绪米酒的苦涩常源于酵母菌的“过度兴...
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