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白酒标准26760是什么意思啊

GB/T 26760 是中国关于酱香型白酒的国家标准,全称为《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》。以下是关于这一标准的关键信息:

1. 适用范围

  • 专为酱香型白酒制定,规定了这类白酒的生产工艺、质量要求、检验方法等。
  • 酱香型白酒的代表是贵州茅台酒,以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”为典型特征。
  • 2. 核心要求

  • 原料:必须使用高粱、小麦和水,且高粱需为糯高粱(支链淀粉含量高)。
  • 工艺:必须采用固态法发酵(传统工艺),禁止添加食用酒精或香精。
  • 感官特性:酒液无色或微黄透明,酱香显著,空杯留香持久。
  • 理化指标
  • 酒精度:一般为53%vol左右(常见于酱香酒)。
  • 总酸、总酯含量较高(赋予复杂风味)。
  • 不得检出添加剂(如甜味剂、色素等)。
  • 3. 标准性质

  • 推荐性标准(GB/T中的“T”表示推荐),非强制性,但企业若标注执行此标准,则必须符合其规定。
  • 符合该标准的白酒通常被视为纯粮固态酿造的优质产品。
  • 4. 与其他香型标准的区别

    中国白酒不同香型有各自的国家标准,例如:

    白酒标准26760是什么意思啊-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 兼香型:GB/T 23547
  • 如何辨别?

    购买白酒时,可查看产品标签上的“执行标准”一栏。若标注为GB/T 26760,则说明是符合国家标准的酱香型白酒。

    如有具体产品疑问,可进一步提供标签信息,帮助您更准确判断其品质和类型。

    白酒标准26760是什么意思啊-图2
    (图片来源网络,侵删)
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