如何区分勾兑酒和粮食酒的区别呢-白酒讯息网

一、通过标签信息判断

1. 执行标准号

粮食酒（固态法白酒）：执行标准号为 GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）、GB/T 10781.2（清香型） 等，具体取决于香型。

勾兑酒：

液态法白酒（食用酒精勾兑）：执行标准号为 GB/T 20821，原料含食用酒精、香精等。

固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）：执行标准号为 GB/T 20822，原料含粮食和食用酒精。

2. 原料表

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：原料仅包含 高粱、小麦、大米、玉米等粮食和水。

勾兑酒：原料中会标注 食用酒精、液态法白酒、食用香料、香精 等添加剂。

二、感官鉴别方法

1. 观察酒花

摇晃酒瓶后，纯粮酒的酒花密集且消散较慢；勾兑酒酒花稀疏且快速消散。

2. 手搓法

取几滴酒在掌心搓热：

粮食酒：散发粮食发酵的糊香味或糟香味，气味温和。

勾兑酒：有刺鼻的酒精味或香精味，搓干后可能残留异味。

3. 加水测试

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒中的高级脂肪酸酯遇水会析出，导致酒体变浑浊；勾兑酒（添加抗凝剂）加水后通常保持清澈。

三、其他实用方法

1. 价格判断

纯粮酒生产成本较高，低价酒（如20元以下）多为勾兑酒。但高价酒也可能存在勾兑情况，需结合标签验证。

2. 燃烧测试

点燃后观察：

纯粮酒燃烧后残留浑浊液体（酯类物质）；勾兑酒燃烧后残留较少，且气味刺鼻。

3. 渠道选择

（图片来源网络，侵删）

通过正规渠道购买，选择知名品牌或老字号产品，减少买到劣质勾兑酒的风险。

四、勾兑酒与粮食酒的本质区别

| 特征 | 粮食酒 | 勾兑酒 |

||--|--|

| 工艺 | 固态发酵（自然发酵） | 液态发酵（食用酒精勾兑） |

| 口感 | 醇厚绵柔，层次丰富 | 辛辣***，香味单一 |

| 健康性 | 杂质少，饮后不上头 | 可能含添加剂，过量易头疼 |

注意事项

勾兑酒≠劣质酒：符合国家标准的勾兑酒是合法产品，但长期饮用可能不如纯粮酒健康。

警惕虚假宣传：部分商家会用“陈酿”“原浆”等词汇误导消费者，需结合标签信息综合判断。

通过以上方法，可以初步判断一款酒是否为纯粮酿造。若追求品质和健康，建议优先选择标注明确的粮食酒。

如何区分勾兑酒和粮食酒的区别呢

一、通过标签信息判断

二、感官鉴别方法

三、其他实用方法

四、勾兑酒与粮食酒的本质区别

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