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1斤杨梅放多少酒合适

1斤杨梅(500克)的参考比例:

1. 酒的选择:

  • 推荐使用 40-50度的清香型白酒(如米酒、高粱酒),酒精浓度高能有效杀菌并提取果香。
  • 酒量建议:500毫升~1000毫升(约1:1到1:2的比例)。
  • 若喜欢果味浓郁,可少放酒(如500毫升);若偏好酒味明显,可增加至1000毫升。
  • 2. 糖的添加(可选):

    1斤杨梅放多少酒合适-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 冰糖或白糖,用量为杨梅重量的 20%~40%(100克~200克)。
  • 甜度可依口味调整,糖还能帮助释放果香。
  • 3. 制作步骤:

  • 处理杨梅:用淡盐水浸泡10分钟,冲洗后彻底晾干(避免残留水分导致变质)。
  • 装瓶:将杨梅、糖、酒放入干净无水的玻璃容器,密封避光保存。
  • 浸泡时间:常温下放置1个月即可饮用,浸泡3个月以上风味更佳。
  • 注意事项:

  • 容器需完全密封,装至8分满,留出发酵空间。
  • 若用低度酒(如20-30度),需冷藏保存并尽快饮用。
  • 泡制初期可每周轻轻摇晃瓶子,促进糖溶解和风味融合。
  • 示例配方:

    1斤杨梅 + 500毫升白酒 + 150克冰糖 → 酸甜适中,适合大多数人。

    1斤杨梅放多少酒合适-图2
    (图片来源网络,侵删)

    可根据容器大小按比例调整,例如2斤杨梅配1升酒和300克糖。

    1斤杨梅放多少酒合适-图3
    (图片来源网络,侵删)
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