白酒配料表里有基酒算是纯粮酒吗对吗-白酒讯息网

白酒配料表中标注“基酒”并不一定等同于纯粮酒，具体情况需结合基酒的原料和生产工艺来判断。以下是关键分析：

1. 基酒的定义与原料

基酒是成品酒的基础原浆，其性质取决于原料和生产工艺：

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纯粮基酒：由粮食（如高粱、小麦等）固态发酵酿造，无添加酒精或其他物质。

非纯粮基酒：可能含食用酒精（液态法或固液法工艺），或添加香料、糖分等成分。

通过以下方式可鉴别：

配料表：纯粮酒应仅含“水、高粱、小麦”等粮食成分。若出现“食用酒精”、“液态法白酒”或“香精”等，则非纯粮酒。

执行标准：

GB/T 10781（固态法白酒）：纯粮酿造，无添加酒精。

GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）：含食用酒精，非纯粮酒。

基酒来源说明：部分品牌会注明基酒为“固态发酵”或“纯粮酿造”。

低端产品：可能用液态法基酒降低成本，需警惕配料表中的酒精添加。

高端/传统品牌：通常使用纯粮基酒，配料表简洁，标准号为GB/T 10781。

优先选择明确标注“固态法”且配料无添加的产品。

警惕宣传话术：“陈酿”“窖藏”等词汇不直接代表纯粮，需结合配料和标准号判断。

价格参考：纯粮酒因工艺复杂，成本较高，明显低价产品可能含酒精勾兑。

若基酒为纯粮固态发酵且成品无其他添加，则属于纯粮酒；若基酒含酒精或添加剂，则不符合纯粮标准。消费者应综合配料表、执行标准及品牌信息综合判断。

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