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52度酒是不是粮食酒呢

一、粮食酒的核心标准

1. 原料要求:须采用纯粮(高粱、大米、小麦等谷物)酿造,不含食用酒精、香精等添加剂。

52度酒是不是粮食酒呢-图1
(图片来源网络,侵删)

2. 工艺类型:必须为固态发酵工艺(国标中GB/T 10781、GB/T 26760等标准对应的固态法白酒)。

二、52度酒的具体情况

1. 存在纯粮酒的情况

52度酒是不是粮食酒呢-图2
(图片来源网络,侵删)
  • 如茅台飞天(53%vol)、五粮液普五(52%vol)等名酒均为固态法纯粮酿造。
  • 执行标准为GB/T 26760(酱香)、GB/T 10781.1(浓香)等固态法标准。
  • 2. 非纯粮酒的情况

  • 液态法白酒(GB/T 20821)或固液法白酒(GB/T 20822)即使达到52度,仍含有食用酒精成分。
  • 某些标注"配制酒"或未明确标注工艺类型的52度酒可能存在勾兑情况。
  • 三、消费者鉴别方法

    1. 查看标签信息

    52度酒是不是粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 优先选择标注"固态法白酒"且执行标准为GB/T 10781、GB/T 26760等字样的产品。
  • 警惕配料表中出现"食用酒精"、"液态法白酒"等字样的52度酒。
  • 2. 价格参考

  • 纯粮固态发酵的52度酒生产成本通常在30元/500ml以上,零售价低于此价位需谨慎。
  • 3. 物理鉴别(辅助手段)

  • 纯粮酒:低温下易出现絮状物(高级脂肪酸乙酯析出),加水变浑浊
  • 勾兑酒:低温稳定性强,加水不易浑浊
  • 四、行业数据参考

    根据中国酒业协会2022年数据,市场在售52度白酒中约65%为固态法纯粮酒,25%为固液法白酒,10%为液态法白酒。其中高端市场(单价500元以上)纯粮酒占比超95%,而低价位(50元以下)纯粮酒占比不足15%。

    总结:52度酒可能是粮食酒,但需通过产品标签中的执行标准、原料标注等信息具体判断。建议选择明确标注"固态法白酒"且执行对应国家标准的产品,知名品牌的中高端产品可靠性更高。

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