以下是关于中国白酒产品标准号的分类大全,按照国家标准、地理标志产品标准和生产工艺标准进行分类,帮助您更好地理解不同白酒的标准和特点:
一、国家标准(GB/T)按香型分类
1. 浓香型白酒
标准号: GB/T 10781.1代表品牌: 五粮液、泸州老窖、洋河特点: 以高粱为主要原料,泥窖固态发酵,口感绵甜醇厚。2. 酱香型白酒
标准号: GB/T 26760代表品牌: 茅台、郎酒特点: 高温制曲、多次发酵,具有酱香突出、空杯留香的特点。3. 清香型白酒
标准号: GB/T 10781.2代表品牌: 汾酒特点: 采用地缸发酵,酒体清香纯正,口感甘冽。4. 米香型白酒
标准号: GB/T 10781.3代表品牌: 桂林三花酒特点: 以大米为原料,小曲发酵,蜜香清雅。5. 凤香型白酒
标准号: GB/T 14867代表品牌: 西凤酒特点: 泥窖发酵与海藻陈香结合,风格醇厚挺拔。6. 豉香型白酒
标准号: GB/T 16289代表品牌: 玉冰烧特点: 添加肥猪肉陈酿,具有独特的豉香味。7. 特香型白酒
标准号: GB/T 20823代表品牌: 四特酒特点: 以大米为原料,兼具浓、酱、清三种香型特征。8. 芝麻香型白酒
标准号: GB/T 20824代表品牌: 景芝白干特点: 焦香突出,类似烘焙芝麻香气。9. 老白干香型白酒
标准号: GB/T 20825代表品牌: 衡水老白干特点: 地缸发酵,酒体甘冽挺拔。10. 浓酱兼香型白酒
标准号: GB/T 23547代表品牌: 白云边特点: 融合浓香与酱香工艺,口感层次丰富。二、地理标志产品标准
1. 茅台酒
标准号: GB/T 18356地域: 贵州茅台镇工艺: 严格遵循“12987”工艺(1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)。2. 五粮液
标准号: GB/T 22211地域: 四川宜宾原料: 高粱、大米、糯米、小麦、玉米。3. 泸州老窖特曲
标准号: GB/T 22041地域: 四川泸州特点: 使用持续使用的百年老窖池。4. 洋河大曲
标准号: GB/T 22046地域: 江苏宿迁风格: 绵柔型浓香白酒。5. 西凤酒
标准号: GB/T 19508地域: 陕西凤翔香型: 凤香型。6. 古井贡酒
标准号: GB/T 19327地域: 安徽亳州工艺: 采用“九酝酒法”古法酿造。三、生产工艺标准
1. 液态法白酒
标准号: GB/T 20821特点: 以食用酒精为基酒,经调配制成,成本较低。2. 固液法白酒
标准号: GB/T 20822特点: 固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒勾调而成。四、其他说明
企业标准(Q/):部分企业会制定高于国标的企业标准(如Q/MTJ等),常见于高端产品或特殊工艺。地方标准(DB):某些地方特色白酒可能执行地方标准,如云南小曲清香型白酒的DB53/T 092。通过标准号可初步判断白酒的工艺和品质。例如,GB/T 10781.1、GB/T 26760等固态发酵标准通常代表纯粮酿造;而GB/T 20821/20822可能含食用酒精,适合日常饮用。地理标志产品则更注重地域特色和传统工艺。