GB/T 10781 是中国关于白酒（蒸馏酒）的国家标准，全称为《白酒工业标准》。该标准根据白酒的不同香型和工艺特点分为多个部分，主要规定了白酒的原料、生产工艺、感官要求、理化指标等内容。以下是核心内容的概述：
GB/T 10781 主要分项标准
1. GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
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2. GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
3. GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
4. 其他香型（如兼香型、芝麻香型等）
（图片来源网络，侵删）
关键要求
1. 原料限制：必须使用粮谷（如高粱、小麦等），禁止添加非粮谷食用酒精或香精（与液态法白酒GB/T 20821区分）。
2. 工艺要求：固态发酵法，即原料在固态下糖化、发酵、蒸馏。
3. 添加剂：不得添加食用酒精以外的呈香呈味物质（天然发酵生成）。
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如何识别符合GB/T 10781的白酒？
查看产品标签上的 “执行标准” 一栏：
与其他工艺白酒的区别
总结
GB/T 10781 是优质固态发酵白酒的“身份证”，代表传统酿造工艺和较高品质。消费者可通过产品标签上的标准号快速判断白酒类型及工艺水平。
