白酒执行标准gb27588-2011是什么意思-白酒讯息网

GB27588-2011 是中国的《食品安全国家标准露酒》，属于强制性国家标准，主要规范露酒的生产和安全性要求。以下是详细解读：

1. 适用范围

针对产品：适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入可食用的原料（如药材、花果等）或食品添加剂调配而成的露酒。

不适用于：传统白酒（如浓香型、酱香型等），这类白酒另有其他标准（如GB/T 10781、GB/T 26760等）。

原料要求：基酒需符合国家相关标准，添加的辅料必须为药食同源物质或符合食品安全规定。

安全指标：

甲醇、铅等有害物质：严格限制含量（例如甲醇≤0.6g/L，铅≤0.5mg/L）。

添加剂：必须符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）。

微生物***：如菌落总数、大肠菌群等需达标。

标签标识：必须标注“露酒”类别，并明确标注酒精度、原料等信息。

传统白酒（如GB/T 10781）：以纯粮固态发酵，不添加其他物质，强调香型和工艺。

露酒（GB27588-2011）：属于配制酒，允许添加花果、药材等辅料，更侧重食品安全和调配工艺。

如果产品标签标注GB27588-2011，说明属于露酒，可能具有特定风味或保健宣称（但非药品）。

购买时可通过执行标准号区分酒类：例如GB/T 10781为浓香型白酒，GB/T 26760为酱香型白酒。

强制性标准：企业必须遵守，确保产品无毒无害。

质量保障：通过规范生产过程，避免非法添加或过量有害物质。

若有其他酒类标准疑问（如纯粮酒、酒精勾兑酒区分），可进一步探讨。

（图片来源网络，侵删）

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