每一瓶白酒的标签都像一张身份证，藏着它的出身秘密。酒精勾兑酒与纯粮酒最直观的区别，藏在“产品标准号”这串字符里。例如，液态法白酒（纯酒精勾兑）的代码是GB/T20821，固液法白酒（部分勾兑）则是GB/T20822，而纯粮酒则以GB/T开头的香型标准为主（如GB/T26760为酱香型）。若发现标准号以DB或QB开头，更要警惕——它们可能是地方或企业标准，绕过了国家工艺规范。
配料表里的“隐形刺客”
酒精勾兑酒的“帮凶”往往藏在配料表里。纯粮酒的配方只有粮食与水，而勾兑酒的配料中常出现“食用酒精”“食用香精”等字眼。这些添加物像化妆师，用廉价材料模仿粮食的自然香气。例如，某款勾兑酒可能用红薯酒精调出甜味，再以合成乙酸乙酯伪造酒香，但始终缺乏粮食发酵的复杂层次。
感官密码：闻香与触感
酒精勾兑酒的香气像一张过度美颜的照片——浓烈却单薄。用手搓法测试：滴几滴酒在掌心揉搓，纯粮酒会留下粮香与微糊味，仿佛在掌心烤了一把麦粒；而勾兑酒蒸发后只剩刺鼻的酒精味，像突然散场的烟火。空杯留香更是一面照妖镜：纯粮酒的空杯隔夜仍有香气萦绕，勾兑酒的空杯半小时后便“人去楼空”。
实验室小技巧：理化测试
家中也能化身“鉴酒实验室”。烧碱法：将白酒与氢氧化钠（烧碱）加热，纯粮酒会变黄，勾兑酒则无反应——粮食中的酯类与碱发生显色反应，而勾兑酒缺乏这些天然成分。加水法更简单：纯粮酒遇水会因酯类析出而浑浊，勾兑酒则清澈如初，仿佛水与酒精始终“泾渭分明”。
等级标签：优级与无级
纯粮酒常标注“优级”“一级”等质量等级，如同学生的成绩单。优级酒的酯类、酸类物质更丰富，口感更协调；而勾兑酒因缺乏天然风味物质，往往“无级可标”。例如，某款标着“GB/T20821”的勾兑酒，标签上既无等级也无年份，像一张空白答卷。
酒精勾兑酒如同披着羊皮的狼，但它的伪装总有破绽。从执行标准号的“身份验证”，到配料表的“成分侦查”；从感官体验的“直觉审判”，到理化测试的“科学拆解”，每一层鉴别都是对酒品真伪的追问。消费者不必成为专家，只需记住：好酒经得起时间与方法的检验，而劣酒终会在细节中露出马脚。选择酒时，与其迷信包装，不如信任规范——毕竟，真正的品质永远藏在标准与诚意里。
