怎么辨别勾兑酒和纯粮食酒的区别-白酒讯息网

一、看产品标签信息

1. 执行标准号（关键指标）

纯粮食酒：执行标准为固态发酵工艺，不同香型对应不同标准：

酱香型：GB/T 26760

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

勾兑酒：执行标准为液态法或固液法：

液态法白酒（食用酒精勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食酒+酒精）：GB/T 20822

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

纯粮食酒：配料仅含水、高粱、小麦、玉米等粮食，无其他添加剂。

勾兑酒：配料含食用酒精、香精、香料等添加剂。

二、感官鉴别法

1. 观察酒体

纯粮酒：摇晃后酒花密集，消散较慢（酒精勾兑酒酒花稀疏且消散快）。

挂杯测试：纯粮酒酒液黏稠，挂杯明显；勾兑酒挂杯短暂或不明显。

2. 闻香气

纯粮酒：香气自然醇厚，带有粮食香或窖香，无刺鼻感。

勾兑酒：香气刺鼻，类似廉价香精味，或有酒精挥发感。

3. 品尝口感

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：入口绵柔，层次丰富，回味悠长，饮后不易上头。

勾兑酒：入口辛辣***，味道单一，饮后易头痛、口干。

三、简单实验法

1. 手搓法

取少量酒滴在掌心，双手快速搓至发热：

纯粮酒：散发粮食焦糊香或酒糟味。

勾兑酒：有明显刺鼻酸味或化学味。

2. 加水浑浊法

向酒中倒入清水（比例1:1）：

纯粮酒：因含脂类物质会变浑浊。

勾兑酒：无明显变化（脂类物质少）。

3. 烧碱实验

（图片来源网络，侵删）

加入氢氧化钠（烧碱）加热：

纯粮酒：颜色变黄（脂类物质与碱反应）。

勾兑酒：颜色不变或轻微变化。

四、其他参考指标

1. 价格

纯粮食酒生产成本较高，若价格明显低于同类产品（如50元以下酱香酒），需警惕。

2. 饮后反应

纯粮酒醉后醒酒较快，勾兑酒易导致头痛、恶心等不适。

注意事项：

合法性与质量：勾兑酒（液态法白酒）符合国家标准即可销售，但低端勾兑酒可能使用劣质酒精或添加剂。

品牌与渠道：建议通过正规渠道购买知名品牌，避免三无产品。

香型差异：不同香型酒的特征不同（如酱香酒鉴别更复杂），需结合具体品类分析。

通过以上方法综合判断，可大幅提高鉴别的准确性。若追求更高品质，可选择标注“大曲”“固态发酵”等字样的产品。

怎么辨别勾兑酒和纯粮食酒的区别

一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、简单实验法

四、其他参考指标

注意事项：

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怎么辨别勾兑酒和纯粮食酒的区别

一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、简单实验法

四、其他参考指标

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