材料准备
制作步骤
1. 浸泡糯米
2. 蒸制糯米
3. 降温处理
4. 拌入酒曲
5. 装坛发酵
6. 恒温发酵
关键技巧
1. 全程避免接触生水和油污，工具需沸水消毒。
2. 温度控制：低于20℃发酵慢，高于40℃易发酸。
（图片来源网络，侵删）
3. 发酵中途勿频繁开盖，避免杂菌污染。
保存方法
常见问题
❌ 失败现象
✅ 成功标志
（图片来源网络，侵删）
试试看吧！发酵过程中米粒逐渐浮起的治愈感非常有趣~ uD83CuDF5A✨
（图片来源网络，侵删）
1. 全程避免接触生水和油污，工具需沸水消毒。
2. 温度控制：低于20℃发酵慢，高于40℃易发酸。
3. 发酵中途勿频繁开盖，避免杂菌污染。
❌ 失败现象
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家庭自酿或小规模酿酒需要结合不同环节的专业人才，以确保酒品质量、合规性和工艺优化。以下是关键岗位及对应的专业能力要求，结合法律法规和行业实践分析：1.酿酒技术核心人才酿酒师负责原料处理、发酵控制、配方设计及工艺流程管理。需具备微生物学知识...
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