白酒脱色通常是为了去除酒液中的杂质或色素，提升酒体的透明度和感官品质。以下是常用的脱色方法及操作要点：
1. 活性炭吸附法
1. 选择食品级活性炭：颗粒状或粉末状均可，需符合食品安全标准。
（图片来源网络，侵删）
2. 添加量：一般为酒液总量的0.1%~0.5%（需通过小试验确定最佳比例）。
3. 处理时间：搅拌接触30分钟至2小时，温度控制在20~40℃（温度过高可能导致香气损失）。
4. 过滤：使用硅藻土过滤器或精密滤膜（0.45μm）去除活性炭残留。
（图片来源网络，侵删）
2. 膜过滤技术
1. 选择合适孔径的食品级滤膜（如0.1~0.2μm超滤膜）。
2. 在常温或低温下进行过滤，避免高温影响酒体风味。
3. 定期清洗或更换滤膜，防止堵塞。
（图片来源网络，侵删）
3. 自然澄清法
4. 氧化还原法（谨慎使用）
5. 二次蒸馏
注意事项
1. 先确定颜色来源：如原料（高粱皮）、储存容器（铁质）、美拉德反应等，针对性解决。
2. 小试验证：任何方法均需先小规模试验，避免影响整批酒质。
3. 符合标准：脱色后需检测甲醇、重金属等指标，确保符合GB 2757等国家标准。
4. 保留风味：优先选择对酒体香气影响最小的方法（如膜过滤＞活性炭＞化学处理）。
通过以上方法，可有效去除白酒中的杂质和色素，但需根据实际生产条件及酒体特性选择合适方案，并严格把控食品安全。
