白酒作为基酒调制鸡尾酒，可以通过搭配果汁、糖浆、苦精或气泡水等原料，平衡其浓烈口感，创造出独特的中式鸡尾酒风味。以下是几款经典配方及调制技巧：
一、经典配方推荐
1. 白酒莫吉托（Baijiu Mojito）
1. 杯中捣碎薄荷叶与青柠角
（图片来源网络，侵删）
2. 加入碎冰至七分满
3. 倒入白酒、糖浆和青柠汁，搅拌混合
4. 补满苏打水，薄荷叶装饰
（图片来源网络，侵删）
2. 姜汁白酒（Ginger Baijiu Fizz）
1. 摇酒壶中混合白酒、姜汁、蜂蜜和柠檬汁
2. 加冰摇匀后过滤至冰镇杯
3. 姜片点缀
（图片来源网络，侵删）
3. 蜜桃乌龙白酒（Peach Oolong Highball）
1. 搅拌杯中将果泥、糖浆与茶汤混合
2. 加冰搅拌至降温
3. 滤入装满方冰的古典杯
4. 桃片装饰
二、专业调酒技巧
1. 基酒选择：
2. 风味平衡公式：
烈酒:酸甜:稀释 ≈ 1:1:2（例：50ml白酒+50ml柠檬汁+100ml汤力水）
3. 进阶技法：
三、实验室级创新方案
「分子白酒酸」
酱香白酒60ml | 山楂萃取液20ml | 海盐焦糖泡沫（氮气打发）
1. 使用旋转蒸发仪在45℃下提取山楂风味
2. 白酒与萃取液低温(-18℃)陈化24小时
3. 液氮速冻焦糖溶液制成分子泡沫
四、注意事项
1. 使用波美度计控制糖浆浓度（推荐68°Bx）
2. 冰品选择：3cm³老冰可延缓融化速度
3. 调酒温度：烈酒类鸡尾酒最佳适饮温度为8-12℃
通过科学配比与现代调酒技术，白酒可呈现丰富层次。建议使用电子秤精确到0.1g，并通过pH试纸控制酸碱平衡（理想值4.2-4.8）。
