白酒标准号20825是什么意思啊-白酒讯息网

白酒标准号GB/T 20825是中国国家标准中针对老白干香型白酒的执行标准，代表该白酒是以传统固态发酵工艺生产的纯粮食酒。以下是详细解析：

1. 标准定义与适用范围

标准全称：GB/T 20825-2007《老白干香型白酒》。

适用范围：该标准规定了老白干香型白酒的原料、生产工艺、感官品质、理化指标等要求，适用于以粮谷（如高粱、小麦）为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的白酒。

纯粮固态发酵：必须使用高粱等粮食为原料，采用传统固态法发酵（地缸发酵），不添加食用酒精或非发酵产生的香精香料。

典型代表：衡水老白干是该香型的代表产品，其生产工艺包括“混蒸混烧”“清蒸清烧”等特有工序。

感官特征：

香气：以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体的复合香气，清雅醇厚，区别于清香型白酒的“一清到底”。

口感：醇厚甘冽，回味悠长，酒体透明或微黄，无悬浮物或沉淀。

理化指标：

酒精度通常在50%-60%之间，甲醇含量不超过1.2g/L，总酚类物质≥1.5g/L。

非酒精勾兑：GB/T 20825明确要求不得添加食用酒精或其他非发酵物质，因此属于纯粮酒。

酒精勾兑酒的标准：液态法白酒（GB/T 20821）和固液法白酒（GB/T 20822）明确含有食用酒精，可通过执行标准号直接区分。

品质保障：执行GB/T 20825的产品需通过严格的理化与微生物检测，确保食品安全。

选购提示：认准瓶身标注的“GB/T 20825”可避免买到酒精勾兑酒，但需注意该标准仅保证工艺和原料，不直接反映酒体等级（如优级或一级）。

GB/T 20825是老白干香型白酒的国家标准，代表纯粮固态发酵工艺，典型产品如衡水老白干。消费者可通过这一标准号快速识别纯粮酒，规避酒精勾兑产品。

（图片来源网络，侵删）

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