要判断甜白酒是否制作成功，需通过感官、气味、味道及发酵过程的观察来综合评估。以下是具体的判断方法及参考标准：
1. 出酒情况
2. 米粒形态
1. 气味
2. 色泽
1. 味道
2. 酒精感
1. 酸味过重：酒曲比例不足或发酵温度过低，建议下次增加酒曲用量或保温。
2. 发霉：容器未消毒或操作中混入油污，需丢弃重做。
3. 不出酒：糯米未蒸透、酒曲失效或温度不适宜，需检查米粒软硬度和发酵环境。
根据《甜白酒（醪糟）制作技术规程》（DB5305/T 69-2022），合格的甜白酒应满足以下要求：
通过以上方法，可综合判断甜白酒是否成功。若初次失败，建议调整酒曲比例、控制温度并严格消毒工具后重新尝试。
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我诞生于粮食与时间的默契中，在匠人指尖的温度里蜕变成清冽佳酿。作为传统工艺的结晶，我的生命旅程需要跨越重重关卡——从粮仓到酒窖，每个环节都暗藏玄机。那些酿酒老匠人常说："酿酒如育人，关键在细微处见功夫。"今天，就让我带您走进这场神奇的转化之...
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