一、前期筹备阶段
1. 市场调研与选址
分析目标市场(白酒/啤酒/葡萄酒等)选址需避开生态保护区、居民区等敏感区域符合工业用地性质(需办理土地使用手续)2. 公司注册
确定企业类型(有限责任公司/个人独资企业等)核名(名称需含"酒业"字样)注册资本实缴(部分地区对酒类企业有最低限额)二、核心审批手续
1. 食品生产许可
向市场监管部门申请《食品生产许可证》需提交生产工艺流程图、设备清单等白酒企业需额外办理《白酒生产许可证》2. 环境影响评价
编制环评报告书/表(根据生产规模)通过环保部门审批(重点审查废水处理方案)取得《排污许可证》3. 消防审批
建筑消防设计审核(含防爆区域划分)竣工后取得《消防验收合格证》4. 质量体系认证
建立HACCP或ISO22000食品安全体系通过SC(生产许可)认证现场审核三、专项审批要求
1. 酒类流通许可
办理《酒类流通备案登记证》部分地区要求缴纳质量保证金2. 特殊产品备案
配制酒需备案食用酒精来源保健酒需申请"健"字号批文进口原酒需海关检疫证明四、生产运营合规
1. 税收管理
办理《酒类应税消费品消费税税种登记》白酒从价税20%+从量税0.5元/斤2. 质量标准管控
制定并备案企业标准(Q/开头)定期送检至国家食品质量监督检验中心3. 包装标识规范
标注"过量饮酒有害健康"警示语白酒须注明固态法/液态法工艺年份酒需提供基酒存储证明五、持续合规要求
1. 年度审查
生产许可证每5年换证,期间接受年审环保设施每季度自检报告2. 安全监测
安装乙醇浓度报警装置(防爆区域)定期进行防雷防静电检测3. 特殊原料管理
建立粮食采购台账(需可追溯来源)使用食用酒精需办理《危险化学品经营许可证》注意事项:
1. 白酒生产设备禁止转产工业酒精
2. 不得使用非食品用化学添加剂
3. 建立产品召回制度
4. 保留样品至少两年(保质期后6个月)
建议流程:先办理公司注册→环评预审→厂房建设→同步申请生产许可→设备安装调试→最终验收取证。整个流程通常需要6-12个月,可委托专业咨询公司协助办理。注意不同省份对酒类产业有特殊限制,如四川省要求白酒新产能须等量置换。建议先咨询当地工信部门和酒业协会。