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怎么区分瓶装酒是勾兑酒还是粮食酒

要区分瓶装酒是勾兑酒(液态法或固液法白酒)还是纯粮酿造酒(固态法白酒),可以通过以下几种方法综合判断:

一、看产品标签信息

1. 执行标准号(关键指标):

怎么区分瓶装酒是勾兑酒还是粮食酒-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)、GB/T 10781.2(清香型)等。不同香型对应不同标准,但均表示纯粮酿造。

  • 勾兑酒
  • 液态法白酒食用酒精+香精):执行标准为 GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):执行标准为 GB/T 20822
  • 2. 原料表

  • 粮食酒:原料仅含 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:原料含 食用酒精、液态法白酒、食用香料 等非粮谷成分。
  • 3. 质量等级

    怎么区分瓶装酒是勾兑酒还是粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)

    粮食酒通常会标注 优级、一级 等质量等级,勾兑酒通常不标注。

    二、物理方法鉴别

    1. 摇晃观察酒花

  • 粮食酒:摇晃后酒花密集、均匀,持续时间长(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且消散快(几秒内消失)。
  • 2. 手搓法

    怎么区分瓶装酒是勾兑酒还是粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 取少量酒滴在掌心,搓干后闻气味:
  • 粮食酒:有粮食发酵的酸香味或糊味。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或香精味,气味不自然。
  • 3. 加水测试

  • 粮食酒:加入清水后变浑浊(因含高级脂肪酸酯,遇水析出)。
  • 勾兑酒:加入清水后仍清澈(酒精勾兑的酯类物质少)。
  • 三、其他辅助判断

    1. 价格

    纯粮酒成本较高(酿造周期长、工艺复杂),低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。

    2. 品牌与渠道

    选择正规品牌和购买渠道(如官方旗舰店、商超),避免三无产品。

    3. 防伪标识

    查看瓶身防伪码或二维码,通过官方渠道验证真伪。

    注意事项

  • 部分商家可能模糊标注或使用企业标准(如Q/开头),需结合原料表综合判断。
  • 少数勾兑酒可能通过添加增稠剂模拟粮食酒特性(如酒花持久),需多方法验证。
  • 最可靠的方式是送检专业机构,但成本较高。
  • 通过以上方法综合判断,可以有效区分勾兑酒与粮食酒,避免购买到劣质产品。

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