1. 纯蓝色火焰
原因:高度数的粮食酒(如50度以上)酒精含量高,燃烧充分时,乙醇完全燃烧产生蓝色火焰。示例:纯粮固态发酵的高度白酒(如酱香型、浓香型白酒)。2. 蓝紫色火焰(带淡黄边缘)
原因:中低度酒(40-50度)中水分较多,燃烧时可能因局部氧气不足导致不完全燃烧,火焰中心呈蓝紫色,边缘泛黄。现象:常见于普通白酒,火焰颜色层次较明显。3. 黄色或橙黄色火焰
原因:低度酒或杂质较多:酒精含量低(如30度以下),水分或有机杂质(如酯类、酸类)干扰燃烧,产生碳微粒发光,呈现黄色。添加剂影响:若酒中含钠(如勾兑酒可能含有钠盐),钠元素燃烧会发出强烈黄光。注意:纯粮酒较少出现纯黄色火焰,若持续黄色可能提示杂质较多或酒精含量过低。4. 短暂颜色变化(实验观察)
现象:燃烧初期可能因点燃瞬间的杂质或水分蒸发,出现短暂的颜色波动(如蓝→黄→蓝)。影响因素
酒精浓度:越高火焰越蓝,越低颜色越杂。原料与工艺:纯粮酒杂质较少,火焰较纯净;勾兑酒或含添加剂的酒可能颜色异常。燃烧条件:通风良好时火焰更蓝,密闭环境易导致不完全燃烧而发黄。实际应用:
鉴别酒质:纯粮高度酒燃烧火焰以蓝色为主,若明显发黄或闪烁不定,可能酒精不纯或含添加剂。安全提示:燃烧实验需谨慎,避免引发火灾。粮食酒的燃烧颜色以蓝色系为主,具体表现取决于酒的成分和燃烧环境,通常可分为纯蓝、蓝紫带黄、橙黄三种典型类型。