1. 看产品标准号(关键指标)
粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)、GB/T 10781.2(清香型)等,代表纯粮酿造。勾兑酒:GB/T 20821(液态法白酒):用食用酒精勾兑。GB/T 20822(固液法白酒):含部分粮食酒和食用酒精。注意:部分地方或企业标准可能不明确,需结合其他方法判断。2. 观察配料表
粮食酒:配料仅含粮食(如高粱、小麦、大米)和水,无其他添加剂。勾兑酒:配料表中含“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样。3. 价格参考
粮食酒因酿造周期长、成本高,通常售价较高(如低于30元的瓶装酒多为勾兑酒)。4. 感官鉴别
闻香:粮食酒香气醇厚、层次丰富,勾兑酒气味刺鼻或有明显酒精味。品尝:粮食酒入口绵柔、回味甘甜,勾兑酒口感寡淡、***喉咙。手搓法:滴酒于掌心搓热,粮食酒有粮香或糟香,勾兑酒散发化学香精味。5. 酒花测试
摇晃酒瓶,粮食酒的酒花密集、消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快(此法受酒精度影响,需谨慎参考)。6. 查看质量等级
粮食酒标签上常标注质量等级(如优级、一级),勾兑酒一般无等级标识。7. 专业检测
通过检测酒中的“脂肪酸酯”含量(粮食酒富含此类物质),但需实验室操作,适合深度验证。注意事项:
部分商家可能模糊标注标准号,需综合判断。优先选择正规渠道购买知名品牌,降低风险。低端散装白酒多为勾兑酒,谨慎选购。通过以上方法,可有效辨别粮食酒与勾兑酒,确保选择更健康、口感更佳的白酒。