一、人为主动添加的目的
1. 伪造老酒外观与口感
部分企业为掩盖新酒或勾兑酒年份不足的缺陷，通过添加塑化剂增加酒液粘稠度，使其产生类似陈年粮食酒的“挂杯”效果（即酒液附着杯壁的视觉体验），从而误导消费者。
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2. 弥补生产工艺缺陷
在酿造过程中，若工艺控制不足（如出酒率低、酒体口感粗糙），塑化剂可能被用于调和酒体，使其更显醇厚柔和，掩盖瑕疵。
3. 降低生产成本
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塑化剂可提高出酒率或减少优质原酒的使用量，从而降低生产成本，追求短期经济效益。
二、生产环节间接迁移的原因
1. 塑料设备接触导致迁移
白酒生产、储存、运输过程中使用的塑料管道、接酒桶、密封垫片等设备，若含有邻苯二甲酸酯类塑化剂（如DEHP、DBP），可能因酒精溶解作用导致塑化剂迁移至酒中。尤其是高浓度酒精和长时间接触会加剧迁移。
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2. 包装材料污染
塑料瓶盖、内衬或包装袋等材料中的塑化剂也可能通过接触迁移到酒液中。
三、需注意的争议与风险
白酒中塑化剂的添加主要是为了经济利益驱动的造假或工艺缺陷弥补，但更多情况下是生产环节塑料制品接触导致的迁移污染。企业应通过改用不锈钢设备、加强原料筛选和检测等措施规避风险。消费者需警惕低价或宣称“挂杯明显”的产品，选择正规渠道购买合规酒类。
