一、前期准备
1. 选址要求
避开居民区、学校等环境敏感区域。符合环保、消防、卫生等要求。2. 确定生产类型
白酒、啤酒、果酒等不同酒类对应不同生产标准。二、核心证件与手续
1. 工商注册
办理步骤:核准企业名称(需含“酒业”“酿酒”等字样)。注册公司或个体工商户,领取营业执照。所需材料:身份证、经营场所证明(租赁合同或产权证明)等。2. 食品生产许可证
颁发部门:当地市场监管局(需现场核查)。要求:生产环境符合GB 14881《食品生产通用卫生规范》。具备原料处理、发酵、灌装、检测等设备。提交生产工艺流程图、质量安全管理制度等。3. 酒类生产许可证
颁发部门:省级商务厅或市场监管局(部分地区已合并到食品生产许可中)。特殊要求:白酒需符合《白酒生产许可证实施细则》。可能需提供酒类检验报告、技术人员资质证明。4. 环保审批
办理步骤:编制环境影响报告表(小规模可能只需登记表)。通过环保部门审批,取得排污许可证。重点:废水处理需达标(酿酒废水COD含量高,需专业处理)。5. 消防审批
要求:生产场所通过消防验收,配备灭火器、消防通道等设施。三、其他必要手续
1. 税务登记
领取营业执照后30日内办理税务登记,选择税种(如消费税、增值税等)。2. 产品标准备案
向市场监管局备案企业产品标准(如执行国家标准GB/T 26760-2011《酱香型白酒》)。3. 商标注册
如需品牌保护,需向国家知识产权局申请商标注册。四、生产与运营要求
1. 质量检测
每批次产品需送检,符合国家标准(如GB 2757蒸馏酒卫生标准)。2. 标签合规
标签需注明:酒精度、原料、生产日期、厂址、生产许可证编号等(参照GB 7718)。3. 定期审查
接受市场监管部门的抽检和许可证年审。五、注意事项
时间与费用:***流程约需3-6个月,费用因规模和地区而异(约5-20万元)。地方政策:部分地区可能限制小酒厂数量,需提前咨询当地部门。技术门槛:白酒生产需符合《产业结构调整指导目录》要求,禁止使用落后工艺。建议:在办理前咨询当地市场监管、环保、消防等部门,或委托***机构协助,确保合法合规。