1. 酒液减少的原因
自然挥发:酒精(乙醇)易挥发,若密封不严会导致酒液减少,酒精度略有下降,但高酒精度(≥40%)仍有抑菌作用,一般不会滋生有害微生物。储存环境:高温、光照或频繁震动会加速挥发,但不会直接产生毒性。2. 能否继续饮用?
正常情况:若酒液清澈、无异味、无浑浊或沉淀,且储存环境阴凉避光,即使酒量减少仍可饮用,但口感可能变淡。变质迹象:若出现酸臭味、霉味、明显浑浊或异物,可能是密封不当导致污染,不建议饮用。3. 潜在风险
容器材质:长期用塑料瓶储存可能导致塑化剂析出,建议使用玻璃或陶瓷容器。开封后的影响:开封后若长期未密封,酒精挥发过多可能降低抑菌能力,但白酒本身仍较稳定。4. 科学建议
密封保存:用原装瓶盖或蜡封减少挥发,直立存放避免瓶口接触酒液。饮用前检查:观察颜色、气味和透明度,异常则弃用。长期储存价值:高度纯粮白酒(如酱香型)可能随陈放口感更醇厚,但低度酒或勾兑酒可能因酯类水解而变淡。总结:密封良好且无变质迹象的白酒可安全饮用,但挥发可能导致风味下降;若储存不当或出现异常,谨慎处理为佳。