一、纯粮酿造酒（固态法白酒）
执行标准：GB/T 10781
定义：以粮食（高粱、小麦、玉米等）为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不添加食用酒精及非发酵产生的呈香物质。
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分类：
特点：酒体醇厚、香气自然，成本较高，品质更优。
二、勾兑酒
分为液态法白酒和固液法白酒两类：
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1. 液态法白酒（食用酒精勾兑）
执行标准：GB/T 20821
定义：以食用酒精（由薯类、糖蜜等非粮食原料发酵蒸馏）为基础，添加香精、糖精等调配而成。
（图片来源网络，侵删）
特点：成本低、产量高，但香气口感较单一。
2. 固液法白酒（混合勾兑）
执行标准：GB/T 20822
定义：含30%以上固态法白酒，其余为液态法白酒（食用酒精）及添加剂。
特点：介于固态法和液态法之间，兼具粮香与低成本。
三、关键区别
| 指标 | 纯粮酒（GB/T 10781） | 勾兑酒（GB/T 20821/20822） |
|-|-||
| 原料 | 100%粮食 | 食用酒精+添加剂 |
| 工艺 | 固态发酵 | 液态调配或混合工艺 |
| 香气来源 | 自然发酵产生 | 人工添加香精 |
| 成本与价格 | 较高 | 较低 |
四、选购建议
1. 看标签：直接查看产品执行标准号（如GB/T 10781为纯粮酒）。
2. 查配料表：纯粮酒仅含“水、粮食”，勾兑酒标注“食用酒精、香料”等。
3. 试酒体：纯粮酒加水易浑浊（脂肪酸析出），勾兑酒无明显变化。
注意：勾兑酒符合国标即可合法销售，但口感和收藏价值通常低于纯粮酒。若追求品质，建议优先选择GB/T 10781或地理标志产品（如GB/T 18356茅台酒）。
