理论计算:白酒主要由酒精和水组成。纯酒精密度约 0.789 g/cm³,水为 1 g/cm³。以40度(40%酒精体积)白酒为例:酒精质量:40 mL × 0.789 g/mL ≈ 31.56 g水质量:60 mL × 1 g/mL = 60 g总质量 ≈ 91.56 g,总体积≈ 96.8 mL(考虑混合后体积收缩约3.2%)密度 ≈ 91.56 g / 96.8 mL ≈ 0.946 g/cm³实际范围:普通白酒密度通常介于 0.90–0.95 g/cm³(20℃),具体取决于酒精度和温度。2. 调味白酒的影响因素
添加剂类型:糖类/果汁:糖密度约 1.59 g/cm³,果汁含糖量高可能使密度升至 1.05–1.20 g/cm³。草药/香料提取物:多为水或酒精溶,影响较小,密度接近原酒。其他物质:如果添加乳脂等低密度成分(如0.92 g/cm³),可能略微降低密度。浓度差异:添加剂比例越高,对密度影响越显著。例如,含糖量10%的调味酒密度可能增加约0.05–0.1 g/cm³。3. 实际应用建议
测量方法:使用密度计或比重瓶在 20℃ 下测量,确保准确性。估算公式:若已知成分比例,可按加权平均计算:[
rho_{
ext{混合}} = frac{sum (m_i)}{sum (V_i)}
]
其中 (m_i) 和 (V_i) 为各组分的质量和体积。
4. 参考范围
普通白酒:0.90–0.95 g/cm³(20℃)。调味白酒:含糖/高固形物:可能达 0.95–1.10 g/cm³。低添加量或挥发性成分:接近原酒密度,约 0.90–0.95 g/cm³。调味白酒的密度需根据具体配方分析,建议通过实验测量或成分计算获得准确值。对于生产或学术用途,精确控制温度和测量方法至关重要。