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农村土烧白酒工具叫什么

农村土烧白酒的传统工具通常称为“天锅蒸馏器”“土灶蒸馏器”,其核心组成部分包括:

1. 蒸馏甑(酒甑)

农村土烧白酒工具叫什么-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 木制或金属制的桶状容器,用于盛放发酵好的酒醅(粮食发酵物)。通常置于灶台上,底部有篦子隔开加热部分。
  • 2. 天锅

  • 放置在蒸馏甑顶部的冷却装置,多为铁锅或铜锅,注入冷水使蒸汽冷凝成酒液。这是传统蒸馏工艺的标志性工具。
  • 3. 底锅(地锅)

  • 位于灶台上的大铁锅,用于加热水产生蒸汽,通过蒸汽穿透酒醅提取酒精。
  • 4. 导流槽(接酒管)

    农村土烧白酒工具叫什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 连接在蒸馏甑侧面的导管,用于将冷凝后的酒液引至接酒容器。
  • 5. 发酵容器

  • 陶缸、木桶或水泥池,用于粮食的糖化与发酵。
  • 6. 其他辅助工具

  • 蒸煮锅:蒸煮粮食使其糊化。
  • 竹席/摊凉工具:用于糖化前摊凉粮食。
  • 酒坛:储存成品酒。
  • 不同地区可能有方言差异,如“烧锅”“酒灶”等称呼,但核心工具为天锅蒸馏系统。这种传统工艺通过蒸汽蒸馏提取酒精,保留了农家白酒的独特风味。

    农村土烧白酒工具叫什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
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