白酒执行标准20824是粮食酒吗为什么不一样-白酒讯息网

白酒的执行标准GB/T 20824对应的是芝麻香型白酒，属于纯粮食酒，但其分类和工艺与其他粮食酒有所不同。以下是详细解释：

1. GB/T 20824是粮食酒吗？

是的，GB/T 20824是芝麻香型白酒的国家标准，要求原料为高粱、小麦等粮食，采用纯粮固态发酵工艺，不添加食用酒精或非粮谷食用酿造酒精。符合该标准的白酒属于粮食酒。

（图片来源网络，侵删）

白酒的执行标准差异主要源于香型、工艺和原料的多样化。例如：

GB/T 10781系列：代表不同香型的纯粮固态酒（如浓香型、清香型、酱香型等）。

GB/T 20822：固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）。

GB/T 20821：液态法白酒（以食用酒精为主）。

GB/T 20824：芝麻香型白酒，虽属粮食酒，但因独特的工艺和风味被单独分类。

芝麻香型的特点：

原料：以高粱为主，辅以小麦、麸皮等。

工艺：结合酱香、浓香、清香工艺，高温堆积发酵，产生独特的焦糊芝麻香气。

风味：口感醇厚，带有烘焙芝麻、焦香和酱香的复合香气。

看标准号：优先选择GB/T 10781（浓香/清香/酱香等）或GB/T 20824（芝麻香型）。

原料表：纯粮酒的原料应为水、高粱、小麦等粮食，不含“食用酒精”或“香料”。

质量等级：纯粮酒通常标注“优级”或“一级”。

GB/T 20824是芝麻香型粮食酒的标准，其特殊性在于香型和工艺的独特性。不同执行标准的存在是为了规范不同品类白酒的生产，确保消费者能清晰辨别产品类型。购买时可通过标准号、原料表和等级标识进行判断。

（图片来源网络，侵删）

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