在中国白酒的"身份证"上，执行标准号如同一个人的基因密码，无声地诉说着它的出身与品质。纯粮食酒作为传统工艺的结晶，其执行标准体系如同一本严谨的族谱，目前被官方认证的类型已超过6种，每一种都对应着独特的酿造法则与风味密码。
国标框架下的分类逻辑
国家标准化管理委员会为纯粮食酒制定了严密的身份编码规则。GB/T 10781系列堪称粮食酒界的"户口本"，其中浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、米香型（GB/T 10781.3）三大基础香型占据主流。而酱香型（GB/T 26760）则独立成册，因其"12987"工艺的复杂性获得专属代码，这就像给茅台镇的传统工艺颁发了一张特别通行证。
香型差异的工艺密码
不同执行标准背后，藏着酿酒师们世代相传的独门秘籍。浓香型标准要求窖池必须与窖泥共生至少三年，才能孕育出"千年老窖万年糟"的复合香气；清香型则像洁癖艺术家，规定地缸必须每酿清洗，确保酒体冰清玉洁；米香型标准特别强调小曲糖化、液态发酵的岭南古法，让每一滴酒都带着漓江水的清甜。
地理标志的特别认证
当某些酒品与特定地域深度绑定，执行标准便升级为"地理身份证"。GB/T 20825老白干香型标准，本质上是衡水地区微生物群的集体户口；GB/T 22041更直接以"国窖1573地理标志"命名，将泸州老窖的明代窖池群转化为可量化的技术参数。这些标准就像酿酒界的非遗认证，让水土风情有了数字化表达。
固态法的工艺红线
所有纯粮酒标准都坚守着固态发酵的底线。GB/T 10781.1特别标注"固态法"三字，如同在酒瓶上盖下传统工艺的钢印。与之形成鲜明对比的是液态法白酒的GB/T 20821，这个标准就像是酿酒界的楚河汉界，提醒着消费者注意工艺本质的区别。
企业标准的创新突围
在国标体系之外，部分酒企正通过Q/开头的企标开辟新赛道。这些企业标准如同定制西装，既严格遵守粮食酒的基本法，又融入独家技术——有的规定陶坛陈酿必须满1800天，有的要求原料必须来自北纬30°黄金种植带，用数字化手段延续着传统酿造的工匠精神。
鉴别真伪的消费指南
对于普通消费者而言，执行标准号就是照妖镜般的存在。当浓香型白酒标着GB/T 20822（固液法）时，就像看见混血儿冒充纯血统贵族；若酱香酒瓶身出现GB/T 10781代码，则如同发现有人给京剧演员穿上芭蕾舞裙——这些标准错位都在无声揭露产品的。
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在这套精密的标准体系里，每个代码都是酿酒匠人与现代科学签订的契约。从GB/T 10781系列的基础框架，到地理标志产品的文化加持，再到企业标准的个性突破，12位数字的组合不仅守护着纯粮酿造的传统尊严，更指引着行业向风味多元化的未来进化。当消费者读懂这些密码，就掌握了开启中国白酒文化宝库的金钥匙。
