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中国白酒国标编号

一、香型分类标准

1. 浓香型白酒

  • GB/T 10781.1(现行标准为2021版,替代2006版)
  • 代表品牌:五粮液、泸州老窖等。
  • 2. 清香型白酒

    中国白酒国标编号-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.2
  • 代表品牌:汾酒、宝丰酒等。
  • 3. 酱香型白酒

  • GB/T 10781.4-2024(2025年6月1日实施,替代原GB/T 26760-2011)
  • 新国标明确分为“酱香型白酒(大曲)”和“酱香型白酒(其他)”,强调固态发酵工艺。
  • 4. 米香型、凤香型、豉香型等

  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 凤香型:GB/T 14867(西凤酒等)
  • 豉香型:GB/T 16289
  • 芝麻香型:GB/T 20824,老白干香型:GB/T 10781.10-2024(替代GB/T 20825,2025年12月实施)
  • 二、工艺分类标准

    1. 固态法白酒(纯粮酒)

    中国白酒国标编号-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 所有香型标准(如GB/T 10781系列)均代表固态法酿造,不添加食用酒精。
  • 2. 液态法白酒(酒精勾兑酒)

  • GB/T 20821:以食用酒精为基酒勾兑。
  • 3. 固液法白酒(混合工艺)

  • GB/T 20822:含部分固态法白酒和液态法酒精。
  • 三、地理标志产品标准

  • 贵州茅台酒GB/T 18356
  • 泸州老窖特曲GB/T 22045
  • 五粮液GB/T 22211
  • 西凤酒GB/T 19508
  • 剑南春GB/T 19961
  • 洋河大曲GB/T 22046
  • 其他如古井贡酒、口子窖等均有独立地理标志标准(详见网页1)。
  • 四、其他相关标准

    1. 食品安全标准

    中国白酒国标编号-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • GB 2757(蒸馏酒及配制酒)
  • GB 2758(发酵酒及配制酒)
  • 2. 感官与理化分析

  • 感官品评:GB/T 33404-33406
  • 酒精浓度测定:GB 5009.225
  • 甲醇检测:GB 5009.266
  • 3. 行业规范

  • GB/T 15109-2021(白酒工业术语)和GB/T 17204-2021(饮料酒分类)进一步明确白酒定义和生产规范。
  • 五、注意事项

  • 新国标动态:2025年多项标准更新,如酱香型(GB/T 10781.4-2024)和老白干香型(GB/T 10781.10-2024)需关注实施时间。
  • 标识要求:新国标要求标签注明“固态法白酒”,酱香型还需区分“大曲”或“其他”。
  • 企业标准(QB)和地方标准(DB):部分特色产品可能使用企标或地标,但需符合国家标准下限。
  • 如需具体香型或产品的完整标准列表,可参考全国白酒标准化技术委员会(TC358)发布的最新文件。

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