生产白酒需要的证件和材料-白酒讯息网

一、法定证件与审批

1. 营业执照

注册公司或个体工商户，明确经营范围包含“白酒生产”。

2. 食品生产许可证

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由市场监管部门颁发，需通过生产条件、工艺流程、卫生标准等审核。

3. 酒类生产许可证

部分地区要求单独申请酒类生产许可（需符合《酒类流通管理办法》）。

4. 环保审批

环评报告：通过环境影响评估，确保废水、废气处理达标。

排污许可证：符合环保部门对污染物排放的要求。

5. 消防与安全生产许可

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生产场所需通过消防验收，并符合《安全生产法》规定。

6. 税务登记与消费税资质

白酒属于消费税应税品，需办理相关税务登记及申报资质。

7. 知识产权相关

商标注册：保护品牌名称和标识。

产品标准备案：向市场监管部门备案白酒的生产标准。

二、原材料与辅料

1. 主要原料

（图片来源网络，侵删）

谷物类：高粱、小麦、大米、玉米等（传统固态法发酵常用高粱）。

水：需符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）。

2. 发酵剂

酒曲（大曲、小曲、麸曲等），用于糖化和发酵。

3. 燃料

煤炭、天然气等（用于蒸煮、蒸馏等工艺）。

4. 包装材料

酒瓶、瓶盖、标签、纸箱等（标签需注明酒精度、原料、生产日期等）。

三、设备与设施

1. 生产设备

蒸煮锅、发酵池/罐、蒸馏设备、储酒罐、灌装线、过滤设备等。

需符合食品级材质要求（如不锈钢）。

2. 检测设备

酒精度计、气相色谱仪（检测甲醇、杂醇油等指标）、pH计等。

3. 厂房要求

生产区、原料库、成品库需分区明确，符合《白酒工业规范》（GB/T 23544）。

具备防尘、防虫、温湿度控制等条件。

四、注意事项

1. 合规性

禁止使用工业酒精或非食品原料（如香精勾兑冒充纯粮酒）。

甲醇含量需符合《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）。

2. 地方性政策

部分地区对白酒生产有额外限制（如环保严控区域），需提前咨询当地部门。

3. 技术门槛

传统固态发酵需掌握制曲、发酵、蒸馏等工艺技术，可聘请专业酿酒师。

五、常见问题

是否需要申请工业用地？

是，白酒生产需在工业用地上进行，不可在住宅或农业用地上建厂。

自酿白酒能否销售？

家庭自酿白酒仅供自用，销售需取得全部法定资质，否则属于违法行为。

生产白酒需要的证件和材料

一、法定证件与审批

二、原材料与辅料

三、设备与设施

四、注意事项

五、常见问题

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