小作坊酒厂设备管理制度规范-白酒讯息网

小作坊酒厂设备管理制度规范

第一章总则

（图片来源网络，侵删）

1. 目的

为规范酒厂设备管理，保障生产安全，提高设备使用效率，延长设备寿命，确保产品质量符合国家标准，特制定本制度。

2. 适用范围

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本制度适用于酒厂内所有生产设备、辅助设备及相关设施的管理，包括采购、使用、维护、维修、报废等环节。

3. 管理原则

安全第一：确保设备运行符合安全标准。

预防为主：定期检查维护，减少故障率。

责任到人：明确设备使用及管理责任人。

第二章设备采购与验收

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1. 采购要求

设备需符合国家食品安全及环保标准，优先选择食品级不锈钢材质。

采购前需进行市场调研，评估设备性能、能耗及售后服务。

2. 验收流程

新设备到厂后，由技术负责人、操作人员及采购人员共同验收。

核对设备型号、规格、配件清单及合格证明文件。

试运行验收合格后填写《设备验收单》，并建立设备档案。

第三章设备使用管理

1. 操作规范

操作人员需经培训合格后方可上岗，严禁无证操作。

严格按照设备使用说明书操作，禁止超负荷运行。

2. 日常管理

建立《设备台账》，记录设备名称、型号、启用时间、维修记录等信息。

每日生产前检查设备运行状态，填写《设备点检表》。

发现异常立即停机，上报维修并记录故障原因。

第四章设备维护与保养

1. 定期维护

日常保养：每日生产结束后清洁设备表面及内部残留物。

月度保养：检查关键部件（如密封圈、管道、阀门）的磨损情况。

年度检修：委托专业机构对锅炉、发酵罐等特种设备进行检测。

2. 维修管理

设备故障需填写《设备维修申请单》，由维修人员评估后处理。

维修后需试运行合格方可重新投入使用，并记录维修内容及更换配件。

第五章安全操作规范

1. 安全要求

高温、高压设备操作区域需设置警示标识。

操作人员需佩戴防护用具（手套、护目镜等）。

2. 应急处理

制定设备故障应急预案（如蒸汽泄漏、机械故障）。

定期组织应急演练，确保人员熟悉处置流程。

第六章培训与考核

1. 培训内容

新员工入职需接受设备操作、维护及安全知识培训。

每季度组织一次设备管理专项培训。

2. 考核机制

操作人员考核合格后颁发上岗证。

因违规操作导致设备损坏的，追究相关责任。

第七章设备报废与更新

1. 报废标准

设备严重老化，维修成本超过重置成本的50%。

无法满足生产工艺或安全环保要求。

2. 更新流程

报废设备需填写《设备报废申请表》，经负责人审批后处理。

新设备采购需符合技术升级及节能环保要求。

第八章附则

1. 本制度由酒厂负责人监督执行，并根据实际情况每年修订一次。

2. 本制度自发布之日起生效。

附件模板

1. 《设备台账》

2. 《设备点检表》

3. 《设备维修申请单》

4. 《设备报废申请表》

注意事项

小作坊可根据实际规模调整管理流程，但需确保关键环节（如安全操作、清洁维护）不缺失。

建议将制度张贴在车间显眼位置，强化员工执行意识。

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