鉴别纯粮酒是否纯度高的方法中，观察燃烧时的火苗和残留物确实是一种民间常用手段，但需结合其他方法综合判断。以下是具体步骤和原理分析：
原理说明
纯粮酒（固态法酿造）含有丰富的粮食发酵产生的有机物（如酯类、酸类），而勾兑酒（液态法或固液结合法）可能含有食用酒精和香精。燃烧时，两者因成分不同会呈现差异：
（图片来源网络，侵删）
操作方法
1. 取样：倒少量酒（约10ml）于陶瓷勺或耐热容器中。
2. 点燃：用打火机点燃，观察火焰颜色及燃烧状态。
3. 观察火焰：
（图片来源网络，侵删）
4. 检查残留物：
注意事项
1. 酒精浓度影响：酒精度低于40%可能难以点燃，需排除低度酒。
2. 环境干扰：空气流动、容器材质可能影响燃烧表现，建议多次测试对比。
（图片来源网络，侵删）
3. 非绝对依据：勾兑酒也可能因添加剂产生类似现象，需结合其他方法。
其他鉴别方法
1. 产品标准号（关键指标）：
2. 气味与触感：
3. 价格与品牌：纯粮酒成本较高，明显低价酒需谨慎。
总结
观察火苗法可作为辅助手段，但需结合产品标签、气味、口感等综合判断。购买时优先选择明确标注“固态法酿造”的品牌，并警惕夸大宣传的低价产品。
