白酒如同一位老朋友，有的用岁月沉淀出醇香，有的却用伪装粉饰空洞。要辨别粮食酒与勾兑酒，只需从感官、成分到价格层层追问，真相自会浮现。
观其形：酒花如心跳
酒液倒入杯中，轻轻摇晃，粮食酒的酒花细密如珍珠，均匀分布在液面，且消散缓慢，仿佛在杯中跳一支优雅的华尔兹。而勾兑酒的酒花大而松散，转瞬即逝，像一场仓促的烟火表演。这是因为粮食酒富含天然酯类物质，分子结构稳定；勾兑酒依赖添加剂，泡沫难以持久。
嗅其香：气息藏本真
粮食酒的香气复杂而柔和，初闻是粮食发酵的甜香，细品能捕捉到花果或焦糊的层次感，如同置身秋日麦田。勾兑酒的香气则直白刺鼻，酒精味突兀，甚至带有化学香精的“塑料感”，像喷了廉价香水的陌生人。若将酒滴在掌心搓热，粮食酒留香持久，勾兑酒气味迅速变酸发臭。
尝其味：舌尖辨虚实
轻抿一口，粮食酒入口绵柔，酸甜苦辣鲜五味自然平衡，入喉温热而不灼烧，饮后回甘悠长。勾兑酒则口感单薄，酒精的辛辣感直冲喉咙，像吞下一团火，余味寡淡甚至发苦。若兑入清水，粮食酒会因酯类析出而浑浊，勾兑酒因添加剂溶解度高，仍保持透明。
查其踪：标签见真章
酒瓶标签如同身份证。粮食酒的配料表仅有水、高粱等粮食，执行标准为GB/T 10781（固态法酿造）。勾兑酒的配料表中若出现“食用酒精”“香料”等字样，或执行标准为GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法），则需警惕。粮食酒包装常标注窖池年份或工艺细节，勾兑酒则对此避而不谈。
问其价：成本定身份
粮食酒需经数月甚至数年发酵，工艺复杂，成本高昂，市价百元以下的纯粮酒寥寥无几。勾兑酒以酒精勾调，生产周期短，价格多在30元以下。若一瓶酒宣称“十年陈酿”却标价不足百元，大概率是虚张声势。
与酒对话，方知本心
粮食酒是时光与匠心的结晶，勾兑酒是效率与利益的产物。通过观酒花、嗅香气、尝滋味、查标签、问价格五步追问，便能拆穿勾兑酒的伪装，寻得一杯真诚的老友。饮酒如识人，唯有慢品细究，才不辜负杯中岁月长。
