东北烧锅酒是中国东北地区传统的一种自酿白酒，以古法烧锅工艺酿造而得名，具有鲜明的地方特色和浓郁的文化气息。以下是关于东北烧锅酒的详细介绍：
1. 原料纯正
以东北优质高粱、玉米、大米等粮食为原料，部分加入大麦、豌豆制曲，遵循传统固态发酵工艺。
2. 烧锅蒸馏
使用传统“烧锅”（一种木甑或铁甑蒸馏器），通过慢火蒸馏提纯，酒体醇厚，酒香浓郁。
3. 口感烈而回甘
酒精度通常在50度以上，入口辛辣强烈，但回味绵甜，带有粮食发酵的自然香气。
1. 黑龙江：以“北大仓”“玉泉方瓶”为代表，部分品牌沿用烧锅工艺。
2. 吉林：农安、榆树等地的“小烧酒”作坊仍保留传统烧锅酿造。
3. 辽宁：老龙口烧锅酒（沈阳）较为知名，历史可追溯至清朝。
东北烧锅酒不仅是饮品，更承载着黑土地的热情与豪爽。若有机会到访东北，不妨体验一把“围着火炕喝烧锅”的乡土风情！ uD83CuDF76❄️
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