固态法白酒GB-T10781.1是纯粮酒吗-白酒讯息网

根据中国国家标准GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》的规定，固态法白酒（执行标准为GB/T 10781.1）属于纯粮酒。以下是详细解释：

1. 固态法白酒的定义

固态法白酒是指以粮食（如高粱、大米、小麦等）为原料，采用传统固态发酵工艺（酒醅在固态状态下发酵、蒸馏）酿造的白酒。这种工艺全程不添加食用酒精、香精等非自然发酵物质，完全依靠粮食的自然发酵和陈酿。

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原料要求：必须使用纯粮食（如高粱、大米、玉米等）为原料，不允许添加非粮物质（如薯类、糖蜜等）。

工艺要求：必须采用固态发酵法，禁止添加食用酒精或液态法白酒勾兑。

品质标准：对酒体的感官指标、理化指标（如酒精度、总酯含量等）有严格规定。

看执行标准号：

GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）等均为固态法白酒标准，属于纯粮酒。

看配料表：

纯粮酒的配料表中应仅有水、高粱、小麦等粮食成分，不含“食用酒精”或“香料”。

看生产工艺：

标注“固态法白酒”或“传统工艺酿造”的产品更可靠。

（图片来源网络，侵删）

液态法白酒（GB/T 20821）：以食用酒精为基础勾兑而成，可能添加香精。

固液法白酒（GB/T 20822）：含部分固态法白酒和食用酒精勾兑，不属于纯粮酒。

符合GB/T 10781.1标准的固态法白酒是纯粮酒，其原料和工艺均遵循传统酿造方式。消费者在选购时，可结合执行标准号、配料表和生产工艺综合判断，避免混淆液态法或固液法白酒。