北大仓酱香酒是纯粮食酒，其原料和生产工艺均符合国家纯粮固态发酵标准。以下是具体依据：
1. 原料成分
北大仓酱香酒以黑龙江当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为主要原料，辅以纯小麦制成的高温大曲作为糖化发酵剂，未添加任何非粮食成分。高粱和小麦的搭配是传统酱香型白酒的典型特征，确保了酒体的天然属性。
2. 生产工艺
采用传统酱香工艺，包括“四高一长”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存）。酒液需经过三年以上陈贮，并勾兑陈年老酒，全程遵循固态发酵法，杜绝酒精勾兑。
3. 执行标准与认证
4. 质量验证
酒厂对原料和成品均有严格检测，出厂前需通过质量检验，确保酒质纯净、无添加。例如，网页6提到北大仓部优酒“酒质干净，酒体饱满，口感醇香”，符合纯粮酒特性。
总结：北大仓酱香酒以纯粮原料和传统工艺酿造，无食用酒精或化学添加剂，是典型的粮食酒。
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