一、自酿葡萄酒（传统法）
材料：
工具：
（图片来源网络，侵删）
纱布、漏斗、长柄勺、密封瓶
步骤：
1. 清洗去梗：葡萄洗净晾干（不可残留生水），捏破或捣碎果肉。
（图片来源网络，侵删）
2. 装罐发酵：葡萄与糖按10:2比例分层装入罐中，留1/3空间。
3. 初次发酵：密封罐口，25℃环境静置7-10天，每天搅拌1次释放二氧化碳。
4. 过滤分离：用纱布滤出果渣，酒液装入干净瓶子二次发酵15天。
（图片来源网络，侵删）
5. 陈酿储存：再次过滤后装瓶，阴凉处存放3个月即可饮用。
二、糯米甜酒（简易米酒）
材料：
步骤：
1. 糯米浸泡4小时，蒸熟后摊凉至30℃左右。
2. 撒酒曲并拌匀，中间挖出酒窝，倒入少量凉白开。
3. 25-30℃环境下密封发酵2-3天，出酒后冷藏终止发酵。
❗提示：容器和工具需用开水烫过杀菌。
三、水果酒通用法（如草莓/杨梅/荔枝）
材料：
水果1kg、冰糖200g、高度白酒500ml（可选）
做法：
1. 水果洗净晾干，去核切块。
2. 与冰糖分层装入密封罐，倒入白酒（或靠水果自身发酵）。
3. 阴凉处存放1个月，每隔3天放气一次，过滤后冷藏饮用。
四、家庭版啤酒（简化工艺）
材料：
麦芽提取物1罐、啤酒酵母5g、啤酒花10g、白糖50g
流程：
1. 麦芽提取物+5L水煮沸，加啤酒花煮10分钟。
2. 冷却至25℃后加入酵母，密封发酵7天。
3. 装瓶时加糖二次发酵2周，冷藏后饮用。
uD83DuDCCD 注意事项：
1. 全程无菌操作：所有容器开水消毒，避免杂菌污染。
2. 温度控制：发酵最佳温度20-30℃，过高易酸败。
3. 安全提示：发酵时定期放气防爆瓶，避免使用金属容器。
4. 失败判断：出现黑霉/恶臭立即丢弃，不可饮用。
新手建议从糯米酒或果酒开始尝试，成功率更高。发酵时间越长酒精度越高，可根据口味调整糖量。自酿酒酒精度约8-15度，请适量饮用哦！ uD83CuDF77✨
