GB/T 26761-2011 是中国国家标准中针对小曲固态法白酒的执行标准。以下是关于该标准的详细说明：
1. 适用范围
适用于以高粱、玉米、大米、糯米、小麦等粮谷为原料，使用小曲（一种传统酒曲，含霉菌、酵母等微生物）作为糖化发酵剂，在固态条件下发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。
2. 工艺特点
3. 典型代表
如重庆江小白、部分川法小曲酒等。
1. 看标准号
2. 看原料表
纯粮食酒的成分应只有水、高粱、小麦等粮谷，若出现“食用酒精”“香料”则为非纯粮酒。
GB/T 26761是小曲固态法纯粮白酒的专用标准，符合该标准的酒属于纯粮食酒。但纯粮食酒涵盖多种工艺和香型，选购时需结合标准号和原料表综合判断。
白酒瓶身上那一串看似神秘的数字字母组合，实际上是它的"身份证号码"，学名叫作"执行标准号"。这组由GB/T、DB或Q开头的编号，就像白酒行业共同签署的契约书，详细规定了每滴琼浆玉液从原料到酿造工艺必须遵守的规则。它不仅守护着千年酿酒技艺的纯...
辨别纯粮酒和勾兑酒（酒精勾兑酒）可以从多个角度入手，包括观察标签、感官体验、物理实验等方法。以下是一些实用的辨别技巧：一、看产品标签信息1.执行标准号纯粮酒（固态法白酒）：标有国家标准号，如：GB/T10781.1（浓香型）GB/T1...
要判断一款酒是否为粮食酒（即固态法白酒），主要应关注其产品标准号、原料表和标签信息，而不是生产批号。以下是具体的区分方法：1.查看产品标准号中国白酒的国家标准号直接反映了生产工艺：粮食酒（固态法）：GB/T10781.1（浓香型）GB/...
一、看标签信息1.执行标准号（关键指标）：粮食酒（固态法白酒）：GB/T10781（浓香型/清香型/酱香型等）GB/T26760（酱香型）勾兑酒：GB/T20821（液态法白酒，食用酒精勾兑）GB/T20822（固液结合法，含30...
在中国白酒的浩瀚星河中，每瓶佳酿都藏着一串神秘代码，如同基因密码般镌刻着它的身世与品格。其中“GB/T10781.1”这串字符，恰似一瓶浓香型白酒的“身份证号”，悄然诉说着它的纯粮血统与匠心工艺。作为国家推荐标准，它代表着以粮谷为原料、固态...
白酒调酒技术作为一种结合传统酿造工艺与现代调酒艺术的创新形式，其技术要求标准需要兼顾白酒的特性、调酒原理以及消费者体验。以下是白酒调酒技术的关键标准和要求，供专业从业者参考：一、原料选择与处理标准1.基酒分级体系浓香型（如五粮液）需标注窖...
中国白酒的纯粮酿造执行标准主要依据国家标准（GB/T），不同香型的白酒对应不同的标准。截至2024年，以下是最新的纯粮固态发酵白酒执行标准：一、核心标准（纯粮固态发酵）1.GB/T10781.1-2021香型：浓香型白酒（如五粮液、泸州...
江津白酒60度，如同一坛沉淀了时光的老酒，骨子里流淌的正是粮食的纯粹。它以高粱、小麦等谷物为原料，经传统固态发酵工艺酿制而成，完全符合粮食酒的核心定义——原料天然、工艺纯粹、无添加外来酒精。这瓶烈酒不仅承载着川渝地区的酿酒智慧，更是中国粮食...
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