在中国，白酒生产属于食品加工行业，且涉及酒精制造，因此需要办理的证件和审批流程较为严格。以下是主要需办理的证件及相关要求：
一、基础证件
1. 营业执照
需到市场监督管理部门（原工商局）注册公司，明确经营范围包含“白酒生产、销售”。需提供生产地址、法人信息、股东信息等。2. 食品生产许可证
核心证件，由省级市场监督管理部门审批，需符合《食品生产许可管理办法》。需提交生产工艺流程图、生产设备清单、质量安全管理制度等材料。白酒属于“饮料、酒类”类别中的“白酒”分项。二、生产环节专项审批
3. 环境影响评价（环评）及排污许可证
白酒生产涉及废水（酿酒废水、清洗废水）、废气（发酵气体）和固废（酒糟）排放，需通过环保部门环评审批。取得《排污许可证》（根据《固定污染源排污许可分类管理名录》）。4. 消防验收合格证
生产场所需符合消防要求，尤其是酒精储存区域，需通过消防部门验收。5. 安全生产许可证（若涉及危化品）
若生产过程中使用或储存高浓度酒精（如食用酒精勾调），可能需按《危险化学品安全管理条例》办理相关许可。三、行业特殊许可
6. 酒类生产许可证（部分地区要求）
部分省份（如四川、贵州）可能要求额外办理《酒类生产许可证》，需向当地商务部门申请。7. 固态发酵工艺备案（如适用）
传统固态法白酒生产需向工信部门备案工艺参数，确保符合国家标准（如GB/T 10781）。四、质量与卫生管理
8. 食品安全管理体系认证
建议通过ISO 22000或HACCP认证，提升质量管理水平。9. 产品检验报告
每批次白酒需送检至第三方检测机构，符合《GB 2757-2012 蒸馏酒及其配制酒卫生标准》。10. 从业人员健康证明
直接接触食品的生产人员需。五、税务与流通许可
11. 税务登记及消费税申报
白酒属于消费税应税商品，需向税务部门办理税种核定，并按销售额缴纳消费税（税率：20%从价税 + 0.5元/斤从量税）。12. 酒类流通许可证（销售环节）
若企业自行销售白酒，需办理《酒类流通备案登记证》。六、其他可能涉及的证件
13. 商标注册
保护品牌需提前注册商标（国家知识产权局办理）。14. 地理标志产品认证（如适用）
若生产茅台、五粮液等地理标志产品，需申请专用标志使用权。办理流程建议
1. 前期筹备：选址建厂（需符合工业用地规划）、设备采购、工艺设计。
2. 申请执照与许可：同步办理营业执照、环评、消防验收、食品生产许可。
3. 投产前准备：员工培训、质量体系建立、产品送检。
4. 正式生产与合规运营：定期接受市场监管、环保等部门检查。
注意事项
不同地区可能存在细化要求（如四川省对浓香型白酒的额外规定），建议咨询当地行政审批局或委托***机构办理。生产过程中需严格遵守《食品安全法》《白酒工业术语》（GB/T 15109）等法规标准。希望以上信息对您有所帮助！如需进一步指导，可提供所在省份，获取更具体的政策解读。
