上世纪中国的“八大名酒”在不同时期的全国评酒会中有不同版本，主要分为“老八大名酒”（1963年第二届评酒会）和“新八大名酒”（1979年第三届评酒会），具体如下：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1. 汾酒（山西杏花村）
（图片来源网络，侵删）
清香型白酒的鼻祖，以高粱和小麦为原料，口感清爽纯正，是中国最早的“国酒”。
2. 五粮液（四川宜宾）
浓香型代表，由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造，香气悠久，口感醇厚。
（图片来源网络，侵删）
3. 泸州老窖特曲（四川泸州）
浓香型鼻祖，采用明代窖池群酿造，以“醇香浓郁、回味悠长”著称。
4. 全兴大曲（四川成都）
（图片来源网络，侵删）
浓香型白酒，以高粱、糯米、小麦为原料，口感醇甜爽净，曾风靡全国。
5. 茅台酒（贵州茅台镇）
酱香型典范，工艺复杂，需多年陈酿，被誉为“国酒”，多次蝉联名酒称号。
6. 西凤酒（陕西宝鸡）
凤香型代表，融合清香与浓香特点，始于殷商，唐宋时期已负盛名。
7. 董酒（贵州遵义）
董香型代表，以130余种中草药制曲，兼具大曲酒的浓郁和小曲酒的柔绵。
8. 古井贡酒（安徽亳州）
浓香型白酒，以“色清如水晶、香醇似幽兰”著称，源于汉代的贡酒传统。
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1979年评选中，剑南春（四川绵竹）和洋河大曲（江苏宿迁）取代了全兴大曲和西凤酒，其余六款延续老八大名单。
三、补充说明
总结来看，“上世纪中国八大名酒”通常指1963年第二届评酒会选出的老八大，但需结合具体历史阶段区分版本。
