一、基础资质办理
1. 营业执照
注册个体工商户或公司,经营范围需包含“酒类生产/销售”。需提供经营场所证明(非住宅性质,部分地区允许农村自建房申请小作坊证)。2. 食品生产许可
根据《食品安全法》,白酒生产需取得食品生产许可证(SC认证)。自酿白酒若属于小作坊生产,需办理食品小作坊登记证(具体标准因地而异,通常限制本地销售)。3. 酒类经营许可证
向当地商务部门申请《酒类流通许可证》或备案,部分地区已取消该证,需咨询当地市场监管局。二、生产合规要求
1. 质量与安全标准
产品需符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)。委托第三方检测机构出具产品检验合格报告(重点检测甲醇、铅等指标)。2. 生产环境与工艺
场地需通过环保评估(废水、废渣处理达标)。工艺流程符合《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)。三、销售环节规范
1. 产品包装与标签
预包装需标明:品名、原料、酒精度、生产日期、SC编号、厂址、警示语等。散装销售需在容器标明上述信息,并附合格证明。2. 税务登记
办理税务登记,白酒销售需缴纳消费税(生产环节征收,税率20%加0.5元/斤)。四、特殊情形注意事项
小作坊限制:多数省份禁止小作坊生产白酒(如广东、湖南等地),需查询当地《食品小作坊禁止生产目录》。线上销售:需办理《增值电信业务经营许可证》(ICP备案),电商平台要求上传资质文件。自酿自饮风险:未取得许可私自销售可能触犯《刑法》第140条(生产销售伪劣产品罪)或第225条(非法经营罪)。五、建议步骤
1. 咨询当地市场监管局,确认是否允许小作坊生产白酒。
2. 办理营业执照及生产许可相关证件。
3. 完成环保、消防等专项审批。
4. 送检产品并设计合规标签。
5. 开通正规销售渠道,依法纳税。
提示:白酒行业监管严格,建议先通过官方渠道(如12315热线或政务服务网)确认当地政策,避免法律风险。若规模较小,可考虑与持证酒厂合作代加工。