一、高度酒（50度以上）
优点：
1. 防腐性强：高酒精能有效抑制细菌滋生，适合长期保存（1年以上）。
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2. 充分萃取：更易溶解桑葚中的花青素、维生素等脂溶性营养素。
3. 稳定性高：避免发酵产气，降低容器爆裂风险。
缺点：
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操作建议：
选用清香型粮食酒（如高粱酒），避免酱香型掩盖果香。每500g桑葚搭配200g冰糖，浸泡3个月后过滤转瓶。
二、低度酒（30-40度）
优点：
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1. 适口性好：初始阶段果香突出，适合即泡即饮。
2. 甜度表现佳：与桑葚天然果糖更易融合。
3. 适合创意调配：可作为基酒加入柠檬、肉桂等增加风味层次。
缺点：
操作建议：
使用纯米酒或伏特加，添加1/4鲜柠檬汁增强防腐。采用分层糖渍法（桑葚与冰糖交替铺放），浸泡15天后即可饮用。
三、折中方案（40-50度）
四、注意事项
1. 原料处理：鲜果用淀粉水浸泡10分钟去尘，冷冻24小时破坏细胞壁提高出汁率。
2. 容器选择：广口玻璃瓶预先用高度酒涮洗消毒，避免使用金属器皿。
3. 存储环境：避光保存，最佳温度15-20℃，湿度≤70%。
可根据饮用计划选择：若追求陈酿风味选高度酒，喜欢清新果香选低度酒，建议初次尝试者可同时制作两种度数对比品鉴。
