主要香型白酒有哪些-白酒讯息网

中国白酒的香型分类丰富多样，目前被广泛认可的主要香型共有12种，每种香型因原料、工艺、地域等因素形成独特风味。以下是主要香型及其代表品牌和特点：

1. 酱香型

特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久；酿造工艺复杂，需经“12987”工艺（1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。

代表品牌：贵州茅台、郎酒、习酒、珍酒。

2. 浓香型

特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调；以己酸乙酯为主体香，分单粮（如泸州老窖）和多粮（如五粮液）两种流派。

代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春。

3. 清香型

特点：清香纯正，口感清爽，余味净爽；采用地缸发酵，隔绝杂菌。

代表品牌：汾酒、黄盖玻汾（入门级产品）。

4. 米香型

特点：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净；以大米为原料，小曲半固态发酵。

代表品牌：桂林三花酒、广西湘山酒。

5. 凤香型

特点：清而不淡，浓而不艳，兼具清香与浓香特点；采用中高温大曲和土窖发酵。

代表品牌：西凤酒。

6. 兼香型

特点：融合浓、酱香型特点，分“浓中带酱”（如玉泉酒）和“酱中带浓”（如白云边）两种风格。

代表品牌：白云边、口子窖。

7. 董香型（药香型）

特点：药香舒适，酸味适中，酿造时加入多种中草药；工艺独特，双醅串蒸。

代表品牌：董酒。

8. 豉香型

特点：豉香独特，酒液清澈，以肥猪肉浸泡增香；多见于广东地区。

代表品牌：玉冰烧。

9. 芝麻香型

特点：焦香类似焙烤芝麻，兼具浓、酱、清三香；采用麸曲固态发酵。

代表品牌：景芝酒。

10. 特香型

特点：以整粒大米为原料，香气复合，口感醇厚；江西地域特色明显。

代表品牌：四特酒。

11. 老白干香型

特点：醇香清雅，甘冽挺拔，地缸发酵；酒精度较高。

代表品牌：衡水老白干。

12. 馥郁香型

特点：“前浓、中清、后酱”三香融合，层次丰富；工艺融合多香型技术。

代表品牌：酒鬼酒。

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陶融香型（第13种）：以仰韶彩陶坊为代表，上下分层酒体混合饮用，近年被列为新香型。

执行标准：每种香型均有国家标准（如酱香型GB/T 26760-2011），消费者可通过标准号辨别。

以上分类反映了中国白酒文化的多样性和地域特色。若需深入了解具体酿造工艺或代表产品，可参考相关国家标准或品牌历史。

（图片来源网络，侵删）

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主要香型白酒有哪些

1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 米香型

5. 凤香型

6. 兼香型

7. 董香型（药香型）

8. 豉香型

9. 芝麻香型

10. 特香型

11. 老白干香型

12. 馥郁香型

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2. 浓香型

3. 清香型

4. 米香型

5. 凤香型

6. 兼香型

7. 董香型（药香型）

8. 豉香型

9. 芝麻香型

10. 特香型

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12. 馥郁香型

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