中国的“八大名酒”因不同历史时期的评酒会而有所变化,主要分为“老八大名酒”和“新八大名酒”,具体如下:
一、老八大名酒(1963年第二届评酒会)
1. 茅台酒(贵州)
香型:酱香型特点:酒体醇厚,酱香突出,空杯留香持久,被誉为“国酒”。2. 汾酒(山西)
香型:清香型特点:酒液清亮,口感绵甜,是中国最古老的蒸馏酒之一。3. 五粮液(四川)
香型:浓香型特点:以五种粮食(高粱、大米、糯米、玉米、小麦)酿造,香气浓郁,口感醇厚。4. 泸州老窖特曲(四川)
香型:浓香型特点:以“国窖1573”窖池群为核心,酒体醇和,有“浓香鼻祖”之称。5. 古井贡酒(安徽)
香型:浓香型特点:源自千年古井,酒香优雅,口感细腻。6. 全兴大曲酒(四川)
香型:浓香型特点:传统川酒工艺,酒体丰满,香气独特(现为水井坊前身)。7. 西凤酒(陕西)
香型:凤香型特点:融合清香与浓香特点,口感爽净,历史可追溯至殷商。8. 董酒(贵州)
香型:董香型(药香型)特点:加入130余种中草药制曲,药香与酒香融合独特。二、新八大名酒(1979年第三届评酒会)
1. 茅台酒
2. 汾酒
3. 五粮液
4. 剑南春(四川,新增)
香型:浓香型特点:唐代宫廷御酒传承,口感芳香浓郁。5. 古井贡酒
6. 洋河大曲(江苏,新增)
香型:浓香型特点:以“甜、绵、软、净、香”风格著称。7. 董酒
8. 泸州老窖特曲
三、其他补充说明
评选背景:新中国成立后共举办五次国家级评酒会,茅台、汾酒、泸州老窖在历届中均入选名酒,五粮液、西凤、董酒、古井贡酒四次入选。香型分类:中国白酒分为12大香型,八大名酒涵盖酱香、浓香、清香、凤香、董香等,体现了酿造工艺的多样性。文化价值:这些名酒不仅是饮品,更是中国传统文化和工艺的载体,如茅台的外交象征、汾酒的千年传承等。如需更详细的历史评选结果或具体产品推荐,可参考相关网页来源。