在中国，酿酒和饮酒涉及的法律法规较为复杂，具体手续取决于酿酒的用途（自用还是销售）以及酒的种类。以下是不同情况下的关键要点：
1. 法律限制：
2. 风险提示：
若计划销售，需办理以下手续：
1. 营业执照：
2. 生产许可证：
3. 环评审批：
4. 酒类生产许可：
5. 产品检验：
6. 税务登记：
7. 其他许可：
1. 明确用途：确认是自用还是销售。
2. 咨询当地部门：联系市场监管局、环保局、税务部门了解具体细则。
3. 合规生产：若商业化，严格按法律法规办理手续，确保食品安全。
如需进一步操作，建议委托专业机构协助办理相关资质。
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