1. 钠离子的特征发光
纯粮酒在酿造和储存过程中可能接触含钠物质（如陶坛、设备或水质）。钠元素在燃烧时会发射589纳米波长的黄光，这是火焰颜色变黄的典型原因。即使微量钠（如百万分之一浓度）也足以显著改变火焰颜色。
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2. 燃烧不完全的碳释放
当氧气不足或酒精浓度较低时（如40度以下的酒），乙醇（C₂H₅OH）会发生不完全燃烧：
$$C_2H_5OH + O_2 rightarrow 2CO + 3H_2O +
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ext{热量}$$
产生的碳颗粒在高温下发红光（600-700纳米波长），与钠的黄光叠加后呈现橙黄色。
3. 有机杂质的复杂反应
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纯粮酒中含有的酯类（如乙酸乙酯）、醛类（如乙醛）等物质，在燃烧时会分解产生多环芳烃等化合物。这类物质的电子跃迁会释放500-580纳米波段的可见光，导致火焰颜色偏橙红。
4. 酒精浓度的双重影响
实验数据显示，60度以上白酒燃烧时蓝色火焰占比超过80%，而40度以下的酒因水分蒸发吸热（汽化热2257 J/g），导致燃烧温度下降约200℃，碳颗粒生成量增加3-5倍，显著改变火焰颜色。
示例验证：
取两份同品牌纯粮酒，一份直接点燃，另一份通过蒸馏提纯至90度酒精后再燃烧。提纯后的酒精火焰蓝色比例可从40%提升至85%，印证杂质和浓度的影响。
日常应用：
火焰颜色可作为简易判断方法：纯酒精燃烧应呈淡蓝色，若出现明显黄色需警惕酒体中可能存在过量金属离子或杂质，建议优先选择透明玻璃容器储存酒类以减少钠污染。
